Ho ritrovato intatto, dopo 50 anni, un sapore che avevo dimenticato. Il baccalà con le patate e il latte che oggi potrei includere tra i “cibi di conforto”.Quelli che oggi vengono chiamati “comfort food”. Per 6 persone:Ingredienti:800 g di baccalà già dissalato,1 cipolla,3 carote,800 g di patate,½ litro…

La ricetta di queste frittelle è di Teresina Ghiringhelli (detta Sarta), di Capronno. Ne preparava un po’ per tutti quando era stagione e, oltre alsapore, nel ricordo è entrato anche il gesto di Teresina che con il ditofaceva cadere la pasta nell’olio bollente. Cristina ci regala la ricetta e un…

Renata ha voluto condividere la ricetta dei suoi Pan de Mej. Lei li prepara in primavera, quando fiorisce il sambuco. Non ricorda da dove sia arrivata la ricetta, fa parte della sua storia e adesso anche della nostra. Dosi per 4/6 persone:150 gr. di farina gialla grossa, 150 gr. di…

Apriamo questa rubrica con una ricetta che non appartiene alla tradizione, ma alla storia di una famiglia da almeno tre generazioni. La “zia Luigina” raccontava che queste polpette venivano cucinate la sera della vigilia di Natale e per anni questa abitudine è continuata. Oggi Franco e i suoi familiari…